海のもの 大地のもの @Antoine
私はパリに行ったら1度は星付きレストランに行くのが楽しみです。
でもそこまでグルメではないし、なんせお一人さま。
この日はアパートのオーナーさんのスケジュールも合いランチをご一緒頂く事に♪
（感謝感謝〜）
でも、ちょっとトラブルがあってありゃ、どうしましょうとなんやかんや。
そこでこちらを紹介していただき急遽予約して頂きました。
実は前日こちらの前を通過していたのですが、
グーグルさん見ながら「え、こっちでいいの？」なんてスマホと道を交互に見てて、
こちらのレストラン素通りしてました^^;;
アルマ橋のすぐ近く。
目の前はセーヌ川。
外がぐるっと見渡せて明るくて開放的なお店です。
（ちょうど木が邪魔でエッフェル塔見えないのが残念なんだけど）
すごく感じのいい人に挨拶されて、誰かなーと思ったらこちらのシェフでした。
濃いめのイケメン！
私たちのテンションが上がらない訳が無いwww
まずはアミューズブーシュ。
向かって左のエメラルドグリーンの器に入ったのが珊瑚を模したクラッカー？
食べると懐かしいギンビスのアスパラみたいな食感。
ゴマがみっちりまぶしてあってポキポキ折って食べるのです。
その隣の白い器はまるで鳥の卵のよう、かわいぃ〜♪
モチサクで軽い食感。
これらは手前のオリジナルソース（アンチョビとメチャ旨マヨ）をつけて。
この他にもスプーンに乗った一お魚のマリネときゅうりのカナッペもあって、
なにこの楽しさ。
女子ウケ間違いなし！
（客層は女子よりもビジネスマンが多かったけど）
こちらのメニューはMarin（海）とTerroir（テロワール、大地って感じかな）。
前菜はテロワールからチョイス。
前菜はトマトです。
トマトにジロール茸グーズベリー、
スープはフィルターで濾したトマトのスープ（トマト水）なのです。
お代わりしたくなる美味しさ。
（帰国してからもトマトの美味しさを何度も思い出す始末。。。）
ちなみに海の前菜はカルパッチョでこれまた美味しそうでした〜♪
メインは海で。
（テロワールは羊だったので無難なお魚で）
白味魚と貝で魚介の出汁が濃厚。
そこにオリーブとかハム？みたいなのも合わさってさらに深い。
そのスープにお芋がすごい合う！
（フランスのお芋ってまた美味しいんだよなー）
デザートは流石に海山ではなく、スフレかクラッカー（craquelin）。
クラッカーに苺が見えたのと『Yuzu』の文字に惹かれて選びました。
薄〜いパリパリのクラッカーに苺がのってその上に柚子のソルベ。
柚子、の他にもレモンとか他の柑橘も入ってるねって感じ。
柚子感は日本人の私には物足りなかったかな。
スフレ、一口いただいたのですが「んまー！」でした。
プチフールも頂いて満足、満足。
また行きたいリストにメモメモ。
